Les couteaux Bowie sont un type particulier de couteaux à lame fixe (fixed blades). Les premières versions remontent à l'Américain James Bowie au début du 19e siècle et étaient utilisées comme couteaux de travail et de combat aussi bien par les cow-boys du Far West que par les soldats pendant la guerre civile. Cold Steel a créé une série de ses propres créations Bowie. Les aciers de première qualité utilisés pour la fabrication de ces magnifiques lames ne sont qu'une des raisons pour lesquelles il faut absolument utiliser un Bowie Cold Steel.